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상업적이미지사이트 한국 중화요리의 탄생주희풍 지음 이데아 | 204쪽 | 1만7000원짜장면은 한국인이 가장 사랑하는 중식이다. 돼지기름에 볶은 춘장의 고소한 냄새를 맡으면 침부터 고인다. 이 냄새가 익숙한데도 항상 절실하게 느껴진다. 탱탱한 면발과 아삭한 채소를 입안 가득 빨아들이면 충만한 만족감이 몸 전체에 퍼진다. 한국인이 하루에 먹는 짜장면은 평균 ‘600만 그릇’이라고 한다.짜장면은 1883년 인천항이 개항하자 중국인 노동자들이 끼니를 때웠던 싸구려 국수에서 비롯됐다는 설이 유력하다. 하지만 재한 화교 3세이자 중국학 연구자 주희풍은 <한국 중화요리의 탄생>에서 ‘베이징 탄생설’을 주장한다. 그는 “짜장면은 중국에서 민국(1912년) 이후 베이징의 한 다관에서 처음 만들어졌다는 기록이 있다”면서 “현재 중국에서는 이곳에서 짜장면을 제일 먼저 만들어 판 것으로 보고 있다”고 적었다.한국인은 짜장면만큼이나 짬뽕도 사랑한다. 주희풍은 짬뽕에 대...
■최학범씨 별세, 남호 산업통상자원부 2차관 부친상=13일 삼성서울병원. 발인 16일 오전 7시45분 (02)3410-3151■이숙영씨 별세, 정태영씨·태학 법무법인 율촌 변호사 모친상=14일 삼성서울병원. 발인 16일 오전 8시 (02)3410-6919■장순자씨 별세, 김병수 한국GM 미디어커뮤니케이션 담당장 모친상=14일 울산전문장례식장. 발인 16일 오전 8시 (052)242-4444■김한순씨 별세, 김성은씨·준서 엠아이티마스 부장·준용 동국시스템즈 실장 모친상, 박창기 전 연합뉴스 마케팅국장 장모상=14일 신촌세브란스병원. 발인 16일 오전 8시30분 (02)2227-7556■강영기 전 스포츠서울 편집국장 별세, 연선씨 부친상=14일 서울대병원. 발인 16일 오후 2시 (02)2072-2010■김병진씨 별세, 환·완씨 부친상, 김유숙 한국애브비 대외협력부 전무 시부상=14일 대구 황금요양병원. 발인 16일 오전 7시 (053)745-4444

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