[요리에 과학 한 스푼]우동국물과 캐러멜 > 자유게시판

산행 후 우연히 들른 한 분식집에서 우동 한 그릇을 주문했습니다. 우동은 참 매력적인 요리입니다. 간단하게 즐길 수도 있지만, 쫄깃한 면발과 감칠맛 나는 국물이 만들어내는 조화는 그 어느 요리 못지않게 훌륭하기 때문입니다.먼저 젓가락으로 면을 건져 후루룩 입안으로 빨아들였습니다. 냉동면을 사용했겠지만, 그럼에도 면발의 탄력성은 아주 훌륭합니다. 이제는 국물을 맛볼 차례입니다. 우동 스푼으로 국물을 떠서 천천히 맛과 향을 음미해 봅니다. 그런데 감칠맛을 강조하는 일반적인 우동에서는 느낄 수 없는 깊은 단맛이 느껴집니다. 그것도 단순한 단맛이 아니라 여러 맛과 향이 절묘하게 조화를 이룬 그러한 단맛이었습니다.궁금함을 참지 못하고 사장님께 조심스럽게 물었습니다. 독특한 우동국물의 비결이 무엇인지를 말이죠. 그런데 의외로 사장님은 그 비결을 상세히 말씀해 주십니다. 대파, 무, 양파 등 야채를 큼직하게 썬 후에 오븐에서 10분 동안 노릇해질 때까지 굽고, 이를 다시마와 멸치로...
국민의힘은 20일 이재명 더불어민주당 대표의 공직선거법 위반 혐의 사건 1심 결심공판이 열리는 것과 관련해 재판부의 공정한 판결을 촉구했다.추경호 국민의힘 원내대표는 이날 국회에서 열린 원내대책회의에서 “판결이 늦어진 만큼 1심 재판부가 어떠한 정치적 계산도 없이 법률과 상식에 맞는 공정한 판결을 내려주시기를 기대한다”며 이같이 밝혔다.그는 “공직선거법 위반 사건은 1년 안에 모든 재판이 끝나도록 법에 규정돼 있음에도 불구하고 이제야 1심이 마무리된다는 것이 매우 유감스럽다”며 “이 대표 1심은 기소 후 결심 공판까지 무려 2년이나 걸렸다”고 말했다. 그는 그러면서 “2년 동안 이 대표는 본인의 사법 리스크를 피하기 위해 우리 의회의 정치와 사법 시스템을 심각하게 훼손시켜 왔다”고 주장했다.나경원 국민의힘 의원도 이날 국회 소통관에서 기자들과 만나 “지연된 정의는 정의가 아니란 말이 있을 정도로 이 대표의 선거법 위반 재판은 매우 늦었다”며 “이제라도 선거법 재판에서 ...
농협중앙회는 23일 전북 정읍 부암마을에서 임직원으로 구성된 ‘사랑의 집 고치기 농가희망봉사단’ 발대식을 열고 농가 11가구를 대상으로 집고치기 봉사활동을 실시했다고 밝혔다.발대식에는 강호동 농협중앙회장, 윤준병 더불어민주당 의원, 이학수 정읍시장 등 200여명이 참석했으며, 참석자들은 마을회관에 기증품을 전달하고 노후 농가 창호교체와 담장도색 등 시설 개선 활동을 펼쳤다.2005년 농협 임직원들의 자발적 재능기부로 시작한 사랑의 집 고치기 농가희망봉사단은 현재까지 고령 농업인과 다문화 가정 등 취약계층 946가구의 노후 농가를 수리했다.강호동 회장은 “국민으로부터 사랑받는 농협을 만들기 위해 앞으로도 사회공헌활동에 더욱 매진하겠다”고 말했다.

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